Bagaimana Untuk Mencegah Pembakaran Pembekuan Apabila Menggunakan Pembeku Nitrogen Cecair?

Penyejuk beku nitrogen cecair (LN2).memberikan pembekuan ultra cepat pada suhu kriogenik. Walau bagaimanapun, salah mengendalikan LN2 atau pembekuan yang tidak betul boleh menyebabkan kerosakan pembakaran beku pada makanan. Berikut ialah petua untuk menggunakan LN2 dengan selamat dan mengoptimumkan proses untuk mengelakkan pembakaran beku.

LN2 mempunyai suhu -320 darjah F (-196 darjah ), takat didih nitrogen cecair. Ini membenarkan pembekuan kilat produk dalam beberapa saat. Walau bagaimanapun, suhu ultra rendah boleh menyebabkan lecuran beku yang teruk apabila terkena kulit atau mata. Alat perlindungan yang betul seperti sarung tangan dan pelindung muka adalah wajib apabila mengendalikan LN2.

Kapal bertutup dan bertebat mesti digunakan untuk menyimpan dan mengangkut LN2. Jangan sekali-kali menutup LN2 dalam bekas kedap udara tanpa penebat - pembentukan tekanan boleh menyebabkan letupan. Gunakan bekas yang direka khusus untuk cecair kriogenik. Hanya kakitangan terlatih harus mengendalikan penyejuk beku LN2 mengikut protokol keselamatan.

Untuk mengelakkan kerosakan beku pada makanan, proses pembekuan mesti dikawal. Memulakan makanan pada suhu yang lebih panas boleh menyebabkan pembekuan luaran sebelum bahagian dalam, merosakkan tekstur. Makanan pra-penyejukan lebih dekat dengan suhu bilik atau suhu sasaran menghasilkan hasil yang lebih baik.

Lebih sejuk suhu LN2, lebih cepat kadar pembekuan. Walau bagaimanapun, suhu yang terlalu rendah boleh memecah makanan melalui pembekuan permukaan yang cepat. Kawalan suhu boleh laras membolehkan anda memperhalusi untuk kelajuan pembekuan optimum.

Penghantaran LN2 automatik berdasarkan masa tinggal produk menghalang pembekuan berlebihan. Masa dan putaran yang tepat memastikan pendedahan cukup lama untuk pembekuan total tanpa lecuran beku. Sistem LN2 kami yang canggih menyediakan tahap kawalan proses ini.

Beritahu kami tentang produk anda dan masa pembekuan yang ideal. Dengan pengalaman luas kami dalam aplikasi pembekuan kriogenik, kami boleh menasihati konfigurasi dan prosedur peralatan terbaik untuk keperluan anda. Hubungi kami hari ini untuk mendapatkan cadangan pakar tentang memaksimumkan kualiti dan mencegah lecuran beku.